エルサルバドルカップオブエクセレンス3位受賞　セロネグロ農園(深煎り)250g

エルサルバドルカップオブエクセレンス3位受賞　セロネグロ農園(深煎り)250g



価格：1890 円

ショップ名：スペシャルティ珈琲！ナチュカフェ


世界最高品質の証し！カップオブエクセレンス 意欲のある生産者の努力に報いるため、同時に『素晴らしい風味の美味しいコーヒー』を求める消費者の要望に応えるため、『カップ・オブ・エクセレンス』という名前の新しいプロジェクトが、欧米市場の要望で1998年に発足しました。
カップオブエクセレンスのプロジェクトではまず 『素晴らしい風味のおいしいコーヒー』とはどんな風味のコーヒーかを生産者に明示し、そして意欲の有る生産者が、品種・環境・栽培方・収穫時期・精製の仕方などを工夫し、素晴らしいコーヒーが少しづつ生産されるようになりました。
このプロジェクトの下、高品質のコーヒーだけを対象にした「品評会・コンテスト」が実施され、コンテストで上位入賞を果たしたコーヒーは『カップ・オブ・エクセレンス』の称号が授与されます。
そして称号を授与されたコーヒーが「インターネット国際オークション」に掛けられます。
まさしくカップオブエクセレンス受賞コーヒーが世界最高品質の証なのです！ ↑ ← 2007年の開催国は、コロンビア、ニカラグア、グアテマラ、コスタリカ、エルサルバドル、ホンジュラス、ボリビア、ブラジル。
まず、その年収穫され出品されたコーヒーはロット番号で管理され、国内審査員達が5日間掛けて国際審査会のためのロットを選出します。
国によって異なりますが、約50前後のロットが国内審査を通過して国際審査会に進みます。
国際審査会は、世界中から召集されたコーヒーエキスパート20名前後で行われます。
審査項目は、風味特性、後味、酸味の質、食感、雑味のなさ、甘さ、バランス、総合評価の8項目、100点満点で審査され審査員の平均点で順位が付けられます。
1セッションに10サンプル、1つのサンプルに付き4カップ、一つのテーブルに合計40サンプルが並び、これを1時間かけて審査します。
1セッションごとに審査員達はディスカッションルームに集まり、審査したサンプルの点数や風味特性などについて話し合います。
↓ この作業が3ラウンド行われますが、1ラウンドごとに平均点が付けられ84点以上のコーヒーが次のラウンドに進めます。
1ラウンドでも平均点が84点以下だと次のステージに進むことが出来ません。
3ラウンド全てのセッションで 平均84点以上のスコアを獲得したコーヒーにカップ オブ エクセレンスの称号が授与されのです。
これだけでも大変なことですが、さらに平均点90点以上を獲得した素晴らしいコーヒーには、特別な称号「プレジデンシャルアワード」が贈られます。
そして、カップ オブ エクセレンスの称号を手にしたコーヒーは、インターネットを通して世界オークション掛けられ、最も高い入札価格を提示したコーヒー会社に落札されます。
素晴らしい風味特性を持った上位入賞のコーヒーは、高値で落札されます。
こうしてコーヒーの世界的な品評会カップオブエクセレンスで見事上位入賞した最高品質コーヒーを昨年も多く落札することができ、このたびは皆さんに3種類の上位入賞豆をご提供させていただくことができます。
当店の代表杉浦学は2008年本ホンジュラスカップオブエクセレンスの国際審査員として任命され、現地で審査に加わりました。
こうした特権をいただけたのも、日頃ナチュカフェをご利用下さるお客様すべての応援のおかげと心から感謝しています。